Cara Membuat Kulit Siomay (bening& kenyal)

Ingin bisa membuat Kulit Siomay ? ini saya share Cara membuat kulit siomay.. yuk di simak deh..
Kulit siomay yang berikut adalah kulit siomay yang hasilnya tipis, bening. dan kenyal.

Cara membuat kulit Siomay
Siapkan bahannya :

1. 200 gr Terigu
2. Air secukupnya ( saya belum pernah ukur pake gelas ukuran)
3. Sedikit garam.
4. Tepung kanji secukupnya ( untuk taburan di meja.)

Cara membuatnya :

• Isi terigu dalam mangkok lalu tuang air dingin sedikit-sedikit sambil di uleni. cukupkan air hanya sampai adonan terasa kenyal ( seperti adonan roti manis)
• Ambil sedikit adonan, gulung-gulung bentuk memanjang lalu potong-potong pake gunting.sebesar kelereng.
• Taburkan tepung kanji diatas meja banyak2/tebal.
• Giling  adonan yang sdh di gunting2 tadi diatas meja tsb hingga tipis dan bulat ( diameter +/- 7cm)menggunakan rolling pin.
• Susun kulit siomay di plastik dan simpan di kulkas/ chiller sampai saat akan digunakan. 
• Kulit siomay ini biasanya tahan  2-3 hr sebelum digunakan.

Demikian share dari saya tentang cara membuat kulit siomay yang bening tipis dan kenyal.
Resepnya saya dapat dari mertua yang sudah berjualan siomay selama kurang lebih 40 th.
Semoga bermanfaat...:)

Cara Merawat Oven

Merawat oven sebenarnya engga susah-susah amat, cuma kadang kita enggan melakukannya mungkin karena kecapean atau karena kita terlalu sibuk.

Oven itu melebihi seorang sahabat bagi seseorang yang senang memanggang kue, apalagi bagi seorang yg bisnis kue.
Kalau oven tiba-tiba rusak atau ada masalah, serasa dunia runtuh...:)

Sekarang saya mau membagi tips cara merawat oven yang simple yang bisa dilakukan engga pake ribet.

1. Bersihkan bagian dalam oven setiap kali selesai memanggang (setelah oven dingin) dari sisa-sisa remah  kue  dengan menggunakan lap lembab.
2. Bersihkan juga bagian raknya.
3. Cairkan sedikit baking soda, basahi lap dengan cairan baking soda.
4. Mulailah melap dinding oven terutama dibagian yang berkerak.
5. Nyalakan oven dengan api kecil saja selama +/- 30 menit 
6. Matikan oven, lalu bersihkan kerak yang mengering dan rontok.
7. Oven kembali bersih, dan menyenangkan saat memanggang.

Bila banyak waktu, bersihkan juga pipa-pipa saluran api agar api gas rata menyala.
Selamat mencoba, semoga acara memanggang kue semakin nyaman...:)
Semoga bermanfaat.

NCC Rainbow Week: KETIMUS RAINBOW

NCC Rainbow Week: KETIMUS RAINBOW: Ketimus, penganan tradisional yang legit dan dibungkus daun pisang.....ah, mengapa tidak dibuat dalam bentuk rainbownya? Sesekali bolehlah ...

Rainbow Cake

Nah sekarang giliran  membuat Rainbow Cake. Penasaran dengan cake yang satu ini, saya memakai resep mba Besta ( teman di milis ncc).
Semangat deh mulai dari menyiapkan bahan, timbang-timbang bahan, sampai proses pembuatan cake.

Lamanya waktu pembuatan sampai jadi cake ini saya menghabiskan waktu hampir dua jam. Maklum newbi.
Tapi engga nyesel sudah cape dan lama prosesnya karena hasilnya cantik.
Kuenya empuk, enak dan cantik.

Semangat mau bikin lagi nanti untuk ultah anak saya. :)

Lidah Kucing Rainbow Imut

Lagi- lagi hari ini saya coba membuat cookies Lidah Kucing Rainbow.
Ternyata membutuhkan waktu yang lama dibanding membuat lidah kucing yang satu warna. Selain lama, membuat Lidah Kucing Rainbow perlu kesabaran extra :
Karena menyusun warnanya itu lho.. satu-satu di spuit pake plastik segitiga.

Waktu di oven harus sering di tengok-tengok takut gosong nanti warnanya juga kurang menarik.

Resepnya saya ambil dari resep Lidah kucing mocca NCC. saya langsung mencoba 2 resep. Hasilnya menjadi dua setengah stoples .
Seneng banget ketika anak2 saya mencoba mereka bilang enak kuenya.
Dan memang enak ko. Kalau sudah mencoba makan rasanya engga mau berhenti.
Pokoknya saya seneng sudah berhasil membuat Lidah Kucing rainbow.

Puding Rainbow (cup)

 Hari ini saya mencoba membuat Puding Rainbow. Penasaran aja rasanya kalau belum mencoba.
Apalagi sekarang orang sedang banyak membuat makanan yang serba rainbow-rainbow an.
Memang cantik sih ya kalau dilihat dari warnanya yang seperti pelangi.
Ungu, biru,hijau,kuning,orange,merah.  Apalagi anak2, suka banget dengan makanan yang berwarna semarak ini.
Sebetulnya dalam hati agak2 tidak mengijinkan membuat makanan yg banyak menggunakan pewarna , tapi ya ini, masalahnya lagi trend yang serba Rainbow dan ada pemesan yang meminta seperti ini ya sudah di buat. Yang penting  bahan pewarna yang di pake adalah memang khusus untuk mewarnai makanan.
Resepnya :

Puding Rainbow ( cup )

Bahan yang disiapkan:
  2 bks agar2 warna putih
  150 gr gula pasir
  7 gelas air
  1/2 kaleng susu kental manis
   Vanilla
   Garam secukupnya
   Pewarna makanan ( ungu, biru, hijau,kuning,orange,merah)

   Cup plastik 10 bh

Cara membuat :
1.Campur rata  gula pasir dan bubuk agar2, masukan kedalam panci lalu tuang bahan lainnya.
                        
2. Didihkan diatas api, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih.
3. Kalau sudah mendidih, matikan api, aduk terus sampai asapnya berkurang.
4. Ambil satu mangkuk agar2 lalu beri warna ungu, isi cup plastik dengan menggunakan
    sendok makan sebanyak 2 sdm pada tiap cup.

5. Ambil lagi satu mangkuk agar2 lalu beri warna biru, begitu terus selanjutnya pada tiap
    warna sesuai dengan urutan warna pelangi.

 6. Dinginkan agar2 yg sdh diisi didalam cup.
 7. Puding Rainbow sudah siap di nikmati

Puding ini rasanya tidak terlalu manis menurut saya, dan paling enak di santap setelah keluar dari kulkas..

Kue Tradisional Lebaran / Idul Fitri

Kue tradisional Lebaran biasanya selalu hadir saat merayakan hari Raya Idul Fitri. Ditempat asal keluarga saya salah satu kue yang selalu disiapkan adalah dodol, selain cake ( bolu) , nastar, rangginang, wajik, kastengel,kue bangkit.

 Kue Lebaran mendatang saya merencanakan untuk menghadirkan kue dodol durian asli... yang terbuat dari daging buah durian asli dimasak bersama gula pasir dan garam. Harum dan kelejatan dari buah durian akan menambah semarak acara kumpul keluarga dan silaturahmi saat Lebaran. 

Dulu sewaktu nenek saya masih hidup, sebagai kue tradisional Lebaran selalu dia buatkan dodol yang terbuat tepung beras ditambah gula merah, gula pasir ,garam dan santan. Dimasak di kuali besar dan memakai kayu api / tungku api. setelah menjadi dodol lalu di gulung menggunakan daun pisang lalu di jemur. Saat di sajikan dodol di buka dari bungkusnya lalu di potong2 bulat serong dan di hidangkan. 

Sekarang karena saya memproduksi sendiri dodol durian asli, maka tidak ada salahnya sebagai penggantri dodol buatan nenek yang terbuat dari tepung beras disediakan saja dodol durian buatan kami sendiri yang kelejatannya tidak kalah di bandingkan dengan kue -kue lain.